Cryo Control — промышленное холодильное оборудование

Промышленные морозильные камеры под ключ в Узбекистане

Проектируем и монтируем морозильные камеры для хранения мяса, рыбы, полуфабрикатов, мороженого и другой замороженной продукции. Рассчитываем холодильную мощность, подбираем оборудование, автоматику и выполняем запуск системы.

Монтаж в Ташкенте и по всему Узбекистану.

Рассчитать морозильную камеру Отправить размеры помещения

Промышленная морозильная камера для хранения продукции

Промышленные морозильные камеры для хранения продукции

Морозильная камера представляет собой теплоизолированное помещение с холодильной системой, предназначенное для поддержания низкой температуры и хранения замороженной продукции. Промышленная камера рассчитывается под конкретный объект.

При проектировании учитываются:

размеры помещения;
требуемая температура;
вид продукции;
количество продукции;
суточный оборот;
температура продукции при поступлении;
частота открытия двери;
наружная температура;
теплоизоляция;
работа персонала;
освещение;
установленное внутри оборудование.

Важно: Подбор холодильного агрегата только по объему камеры без расчета теплопритоков может привести к неправильной работе системы.

Морозильные камеры для разных видов продукции

Мясо

Морозильные камеры для хранения замороженного мяса и мясной продукции.

Рыба и морепродукты

Низкотемпературное хранение замороженной рыбы и морепродуктов.

Полуфабрикаты

Камеры для хранения пельменей, котлет, тестовых полуфабрикатов и другой замороженной продукции.

Мороженое

Камеры для хранения мороженого и другой продукции, требующей стабильного низкотемпературного режима.

Замороженные овощи и продукты

Хранение предварительно замороженной продукции.

Пищевые производства

Морозильные камеры как часть технологической и складской инфраструктуры предприятия.

Температура в морозильной камере

Температура определяется требованиями к конкретной продукции и технологией хранения. Ниже приведены ориентировочные диапазоны только как справочная информация.

Точный температурный режим определяется требованиями к хранению конкретной продукции и техническим заданием заказчика.

Продукция	Примерный диапазон хранения
Замороженное мясо	−18…−23 °C
Рыба и морепродукты	−18…−25 °C
Пельмени и полуфабрикаты	−18…−22 °C
Мороженое	−22…−28 °C
Замороженные овощи	−18…−20 °C

* Данные носят справочный характер и зависят от технологических требований производства.

Важно: Хранение уже замороженной продукции и замораживание теплой продукции — разные задачи. Если в камеру регулярно поступает незамороженный или теплый продукт, холодильная нагрузка существенно отличается от камеры, используемой только для хранения.

Морозильная камера для хранения или для замораживания?

Вариант 1

Хранение замороженной продукции

Продукция поступает уже замороженной. Основная задача системы — компенсировать теплопритоки и поддерживать требуемую температуру.

Вариант 2

Замораживание продукции

В камеру поступает продукт с более высокой температурой. Холодильная система должна дополнительно отводить тепло от продукции за требуемое время.

Вывод: Перед подбором оборудования необходимо определить, будет камера только хранить готовую замороженную продукцию или также выполнять процесс ее замораживания.

Для быстрого замораживания продукции используются системы шоковой заморозки.

Расчет холодильной мощности морозильной камеры

Холодильная мощность определяется расчетом теплопритоков. При расчете учитываются:

размеры камеры;
площадь стен, пола и потолка;
толщину и характеристики теплоизоляции;
температуру внутри;
расчетную наружную температуру;
поступление продукции;
температуру продукции;
суточный оборот;
открытие дверей;
инфильтрацию теплого воздуха;
людей;
освещение;
вентиляторы;
оборудование внутри;
режим оттайки;
требуемое время выхода на режим.

Одинаковые по объему камеры могут требовать различную холодильную мощность в зависимости от наружных условий, теплоизоляции, режима работы и характеристик продукции. Универсальной формулы «X Вт на м³» не существует.

Оборудование для морозильной камеры

Компрессорный агрегат

Обеспечивает необходимую холодопроизводительность.

Воздухоохладитель

Отводит тепло из камеры и обеспечивает циркуляцию воздуха.

Конденсатор

Отводит тепло холодильной системы в окружающую среду.

Регулирующая арматура

Обеспечивает управление подачей хладагента и работу холодильного контура.

Автоматика

Управляет температурой, оттайкой, вентиляторами и защитой оборудования.

Электрический щит

Обеспечивает питание, управление и защиту оборудования.

Мониторинг

При соответствующей комплектации позволяет контролировать температуру и аварийные состояния.

Воздухоохладитель для морозильной камеры

Воздухоохладитель (испаритель) — ключевой элемент системы, который непосредственно отводит тепло из объема камеры и обеспечивает движение воздуха между стеллажами и паллетами.

При подборе учитываются:

требуемая холодопроизводительность;
температура кипения;
температурный напор;
шаг оребрения;
образование инея;
способ оттайки;
расход воздуха;
дальность струи;
размеры камеры;
расположение стеллажей.

При низких температурах образование инея на испарителе является нормальным процессом, поэтому система оттайки должна быть предусмотрена проектом.

Оттайка испарителя морозильной камеры

При работе низкотемпературной системы на поверхности воздухоохладителя может образовываться иней. Накопление инея ухудшает теплообмен и прохождение воздуха. Поэтому проект предусматривает систему оттайки.

Возможные способы оттайки в зависимости от объекта:

электрическая оттайка тэнами;
воздушная оттайка циркуляцией воздуха;
водяная или горячегазовая оттайка в некоторых системах.

Автоматика должна управлять оттайкой и возвращением оборудования в нормальный режим. Выбор способа зависит от условий объекта и не может быть универсальным.

Двери морозильной камеры и теплопритоки

Каждое открытие двери приводит к поступлению более теплого и влажного воздуха. Это увеличивает холодильную нагрузку и способствует образованию инея.

При проектировании учитываются:

размеры двери;
количество открытий;
продолжительность открытия;
движение персонала;
движение тележек;
интенсивность эксплуатации.

В зависимости от объекта могут применяться дополнительные решения для снижения проникновения теплого воздуха: воздушные завесы, тамбуры, быстрозакрывающиеся двери и другие инженерные меры.

Утепление пола промышленной морозильной камеры

Утепление пола морозильной камеры

Низкотемпературная камера требует правильного решения пола и теплоизоляции. От качества пола зависит не только энергоэффективность, но и сохранность конструкций здания.

При проектировании учитываются:

температура камеры;
существующая конструкция пола;
теплоизоляция;
нагрузка от стеллажей;
движение тележек и техники;
защитное покрытие.

Для определенных низкотемпературных объектов необходимо отдельно оценивать риск промерзания основания и предусматривать соответствующее техническое решение. Универсальная конструкция пола без данных объекта не назначается.

Морозильные камеры из сэндвич-панелей

Ограждающие конструкции камеры должны обеспечивать необходимую теплоизоляцию и герметичность. Сэндвич-панели — распространенное решение для строительства промышленных морозильных камер.

При подборе панелей учитываются:

температурный режим;
размеры камеры;
условия помещения;
характеристики утеплителя;
соединения панелей;
герметизацию;
конструкцию пола и потолка.

Толщина панелей подбирается под конкретный температурный режим и условия эксплуатации. Не существует универсальной толщины для всех морозильных камер.

Автоматика морозильной камеры

Современная автоматика обеспечивает стабильность работы оборудования и снижает риск аварийных ситуаций.

Функции автоматики:

поддержание температуры;
управление компрессором;
управление вентиляторами;
управление оттайкой;
контроль датчиков;
аварийная сигнализация;
защита оборудования;
удаленный мониторинг при соответствующей комплектации.

Для коммерческих и производственных объектов особенно важен контроль отклонений температуры, поскольку неисправность холодильной системы может создать риск для хранящейся продукции.

Автоматика и пульт управления морозильной камеры

Строительство и монтаж морозильных камер

Получение технического задания.
Обмер помещения.
Определение режима работы.
Расчет теплопритоков.
Подбор холодильного оборудования.
Подбор ограждающих конструкций.
Проектирование системы.
Поставка оборудования.
Монтаж камеры.
Монтаж холодильного оборудования.
Электрика и автоматика.
Пусконаладочные работы.
Проверка температурного режима.
Передача объекта заказчику.

Сколько стоит морозильная камера?

Стоимость промышленной морозильной камеры рассчитывается индивидуально. Цена зависит не только от размеров помещения, но и от требуемой температуры, теплоизоляции, количества и температуры поступающей продукции, холодильной мощности, типа оборудования, автоматики и объема монтажных работ.

Размеры камеры

Длина, ширина, высота и охлаждаемый объем.

Температурный режим

Требуемая температура хранения.

Продукция

Тип, количество, суточный оборот и температура поступления.

Теплоизоляция

Конструкция стен, потолка и пола.

Холодильное оборудование

Агрегат, воздухоохладитель, автоматика и арматура.

Монтаж

Холодильный контур, электрика, автоматика и пусконаладка.

Для предварительного расчета достаточно предоставить размеры камеры, требуемую температуру и информацию о продукции.

Рассчитать стоимость морозильной камеры

Что нужно для расчета морозильной камеры?

город;
размеры Д × Ш × В;
план помещения;
требуемая температура;
вид продукции;
количество продукции;
суточное поступление;
температура продукции при поступлении;
режим работы;
размеры и количество дверей;
наличие стеллажей;
доступная электрическая мощность;
фотографии помещения.

Если технического задания пока нет, можно отправить размеры помещения и описать задачу. Инженер уточнит недостающие исходные данные.

Отправить данные инженеру

Камера хранения замороженной продукции на стеллажах

Морозильные камеры под ключ в Узбекистане

Расчет
→
Проектирование
→
Камера
→
Холодильное оборудование
→
Монтаж
→
Автоматика
→
Пусконаладка
→
Сервис

Cryo Control проектирует и монтирует промышленные морозильные камеры в Ташкенте и по Узбекистану. Оборудование подбирается под конкретный температурный режим, продукцию и условия эксплуатации объекта.

Получить расчет

Частые вопросы о морозильных камерах

Температура определяется видом продукции и технологическими требованиями. Для большинства замороженных продуктов используется диапазон от −18 до −23 °C. Для мороженого могут потребоваться более низкие температуры. Точный режим рассчитывается инженером на этапе проектирования.

Мощность рассчитывается по теплопритокам: теплопроводность ограждений, инфильтрация воздуха, тепло от продукции, людей, освещения и оборудования. Универсальной формулы «X Вт на м³» не существует — каждый объект требует индивидуального расчета.

Для хранения замороженного мяса подходит низкотемпературная камера с температурой около −18…−23 °C. Важно учитывать суточный оборот, способ укладки и требования к циркуляции воздуха между паллетами.

Пельмени и тестовые полуфабрикаты хранятся при температуре примерно −18…−22 °C. При проектировании учитывается, поступает ли продукция уже замороженной или требуется замораживание в камере.

Камера для хранения рассчитана на компенсацию теплопритоков, а не на замораживание теплого продукта. Для регулярного замораживания требуется повышенная холодильная мощность или специальное оборудование. Для быстрого замораживания используются системы шоковой заморозки.

Морозильная камера предназначена для хранения уже замороженной продукции. Камера шоковой заморозки рассчитана на быстрое снижение температуры продукта с теплого состояния до замороженного за короткое время. Это разные по мощности и конструкции системы.

Подбор начинается с расчета теплопритоков. Затем определяется требуемая холодопроизводительность, тип хладагента, условия эксплуатации, габариты камеры и расположение стеллажей. Оборудование подбирается инженером под конкретный объект.

Теплоизоляция зависит от температурного режима, размеров камеры, наружных условий и требований к энергоэффективности. Для промышленных морозильных камер чаще всего используются сэндвич-панели с соответствующей толщиной утеплителя.

Да, пол морозильной камеры требует качественной теплоизоляции. При низких температурах существует риск промерзания грунта под камерой, поэтому инженерная оценка конструкции пола является обязательной частью проектирования.

Оттайка может выполняться электрическими тэнами, воздушной циркуляцией или другими способами в зависимости от объекта. Автоматика управляет циклами оттайки и возвращением системы в рабочий режим.

Расход электроэнергии зависит от холодильной мощности, режима работы, частоты открытия дверей, температуры окружающей среды и качества теплоизоляции. Точная оценка производится после расчета теплопритоков и подбора оборудования.

Стоимость формируется индивидуально на основе размеров камеры, температурного режима, типа оборудования, автоматики, теплоизоляции и объема монтажных работ. Для предварительного расчета достаточно отправить размеры помещения и описание задачи.

Получите расчет морозильной камеры

Отправьте размеры помещения, требуемую температуру и информацию о продукции. Инженер Cryo Control рассчитает холодильную нагрузку, подберет оборудование и подготовит техническое предложение.

Рассчитать морозильную камеру Отправить план помещения